1-2 dagen vooraf : Zout, suiker, peperkorrels en kruiden mengen. Leg een laagje van het mengsel in een schaal Leg de filets (bij voorkeur apart) op dit laagje en smeer aan de bovenzijde i...
Eigenlijk hou ik helemaal niet van tofu naturel, maar omdat het hier gemarineerd wordt is het toch wel heel erg lekker. Uien en sjalotjes pellen en in kwarten en achtsten snijden. Bak ze in hete...
Bereiding Haal de korsten van de boterhammen en rol het brood met de deegrol zo plat mogelijk uit. Besmeer ze dik met kruidenkaas, en beleg met gerookte zalm. Rol het brood...
Bereiding Pureer 150 gram tarbotfilet en pureer de vis in de keukenmachine. Breng de vispuree op smaak met een scheutje koude room, peper en zout. Dep de binnenkant van de pa...
Gevulde tomaten zijn er in veel variaties. Deze variant is vooral lekker als voor of bijgerecht. Allereerst de oven voorverwarmen op 200 graden. Ondertussen de peterselie fijnknippen en mais la...
Het is bijna lunchtijd en buiten lijkt het, ondanks het feit dat het zomer is, meer op een herstdag. Tijd voor een lekker soepje om op te warmen. en aangezien het wel gewoon zomer is maken we er we...
Deze frisse, romige witlofsalade is ook zeer geschikt voor kinderen en mensen die niet van witlof houden. Kook de eieren en laat afkoelen. Was de witlof en laat goed uitlekken. Meng de mayonaise(l...
Wat is het verschrikkelijk lang geleden dat ik voor het laatst een recept heb geblogd, terwijl ik nog een grote verzameling foto's heb van allemaal lekkere dingen die ik de afgelopen maanden heb ge...
De Russian Connection (combinatie haring-vodka-tabasco) blijkt een gouden greep te zijn. Het geeft het gerecht een flinke oppepper. De tomaatjes, komkommer en de crème fraîche zijn er voor de zacht...
Deze kippensoep is zwaar geinspireerd door de Thaise keuken. Door de soep op rauwe groenten te gieten, krijg je een lekkere bijt en veel smaak blijft bewaard. Voor dit recept gebruiken we kippen...
Ik had gisteren een etentje met in totaal 14 mensen, en ik kreeg op het laatste moment de vraag of ik nog snel even het voorgerecht wilde verzorgen. Dit voorgerechtje heb ik snel even bedacht, en h...
Krab is heerlijk als voorgerecht. Met dit recept zet je je gasten in een handomdraai een verrassend lekker smakende cocktail voor. Met de rivierkreeftjes ziet het er extra chique uit. Mooi voor de...
Een mooie zaterdagse bezigheid is zelf kippensoep koken. Niet dat je daar nou de hele dag mee bezig bent, maar je moet voor zo'n soepje de tijd nemen. De soepkip moet nou eenmaal een paar uur prutt...
Altijd mooi om te zien, nog lekkerder om te eten: gevulde paprika! Om een paprika goed te kunnen vullen heb je een beetje mooie, ronde bol van een paprika nodig. Hoe gelijkmatiger verdeeld, hoe bet...
Bereiding Zet een grote wok op het vuur en laat de wok goed heet worden. Voeg een scheutje olie toe en roerbak de kruidenpasta 1 minuut. Voeg de gezeefde tomaten en een ½ l water toe, breng...
Couscous is lekker makkelijk om klaar te maken. Couscous pakt eenvoudig smaken op en is lekker van structuur. Doe de couscous in een grote schaal en giet er kokend water op totdat het helemaal onde...
Zaterdagochtend heerlijk op de markt geweest. Daar verkoopt de biologische groenteboer ook heerlijke sla uit eigen tuin. Verse jonge slablaadjes van verschillende soorten. Baby leafs noemen zij die...
Gerookte kipfilet is een heerlijke basis voor een lichte lunch. En het is helemaal niet moeilijk om daar een goede salade van te maken. Laat de gerookte kipfilet op kamertemperatuur komen. Als d...
Bereidingswijze: 1. Snij de uien in ringen en de tomaat in blokjes en bak ze samen met de kerrie- en paprikapoeder (niet te weinig, begin met een flinke theelepel) in een klein beetje boter...
Van Leo uit Lecce heb ik ooit geleerd hoe een italiaan mosselen eet. Met pasta natuurlijk! En ik ben Leo nog eeuwig dankbaar voor het recept. Uiteraard begint een recept voor mosselen altijd dat...
Met dit herfstige weer is risotto heerlijk eten. Met een verse krop radicchio maak je een mooie variatie op het risotto thema. Radicchio lijkt een beetje op andijvie. Je kunt radicchio ook op de ...
Bietensalade is zo'n typisch hollandse, zoetzure salade. Niet zo moeilijk te maken en zeker niet tijdrovend. Tenminste, als je net als ik de rode bieten uit een pot haalt. Ik vind het te veel werk...
De Hollanse Nieuwe is weer in het land. Groot feest dus, morgen kan je weer Vlaggetjesdag meevieren in Scheveningen (http://www.vlaggetjesdag.nl). Oorspronkelijk heeft dat met een soort kerkdienst/...
Net als de Grieken even lekker onder een parasol een koel glas Amstel drinken met een lekker hapje erbij? Geen probleem! Tzatziki maak je in een handomdraai. Met een lekker worstje is dat een heerl...
Met een Griekse salade kan je me altijd blij maken op een zonnige dag. Of je een salade nu als lunch eet of gewoon als maaltijd: het blijft een frisse en gezonde maaltijd. De salade is zo klaar. H...
Ik had zin in een heel simpel voorgerechtje wat ik kon maken met een plakje bladerdeeg dat van een quiche overgebleven was. Een tomaat leek me wel aardig, en wat italiaanse kruiden ook. Zo'n potje...
Okay, okay... Noch erg origineel, noch erg culinair, maar wel verschrikkelijk lekker en eenvoudig bovendien. Heerlijk om de zomer mee te beginnen. Trouwens ook om de zomer door te komen en mee af ...
Beste mensen, Hierbij een recept voor vissoep, of noem het bouillabaisse voor mijn part. Ik wil er vanaf zijn of dit recept echt bouillabaisse mag heten, daarom noem ik het altijd vissoep. Veel...
Insalata Caprese is heel eenvoudig klaar te maken. Het enige wat je nodig hebt zijn tomaten, basilicum en mozzarella en klaar ben je. Maar daar mee ben je er nog niet. Je ingredienten moeten echt ...
Groene salade blijf toch een van de meest verfrissende gerechten op een zomerse dag. En tijdens het nuttigen van dit recept vlogen de gierzwaluwen alweer om het huis, dus volgens het spreekwoord ...
De tomaat en paprika wassen en in niet te kleine stukken snijden De komkommer schillen en in plakjes snijden. De ui schoonmaken en in halve ringen snijden. Dit in een slakom doen. Olijfolie en azij...
Tja hoe noem je dit voorgerecht? Als je 'm met geitenkaas maakt (zo heb ik hem al een keer geblogd) heet hij "zoetegeit", maar nu maar gewoon brie-honing-flapje uit de oven ofzo :). Heel simpel ...
Gisteren had ik heerlijk witte asperges gegeten. Het leuke is dat je de dag erna nog steeds ervan genieten door aspergesoep te maken. Bewaar simpelweg het kookvocht van je asperges samen met de sch...
Champignonsoep zelf maken is eigenlijk kinderspel. In 20 minuten zet je een heerlijke champignon soep op tafel. Ik heb vandaag een wat chique variant gemaakt: licht gebonden en met een vleugje wit...
Even zelf een mediterraanse tomatensoep maken is zo gebeurd. Met de lekkere smaak van rijpe trostomaten. Ik had nog sjalotten in huis, je kunt natuurlijk ook een halve rode ui gebruiken. Snijd d...
Een soep kan het ideale voorgerecht zijn. Een eenvoudige witlofsoep (of witloof, zoals onze zuiderburen zeggen) hoort voor mij in die categorie. Het is niet moeilijk in 20 minuten kan je (met de...
Balletjes draaien van kaas is altijd lastig, en zoals je kan zien op de foto was het ook hier lastig. Het gerecht is een van onze griekse gerechten van oud & nieuw, gemaakt door Olaf (http://olaf.t...
Verhit de olie in een soeppan en fruit hierin de ui, knoflook en het pepertje ca een minuutje. Strooi er dan de bloem over en bak een minuutje mee. Giet beetje voor beetje de bouillon erbij, roer...
Sommige dingen zijn mooi van zichzelf. Daar moet je niet te veel meer aan doen. Coquilles St. Jacques of te wel Sint Jacobsschelpen vallen zeker in die categorie. Het mooie stevige vlees van het sc...
Ja, dat is goed gespeld :). Dit is een heel snel en makkelijk voorgerecht van zoete geitenkaas uit de oven. Verwarm de oven op zo'n 180 grade voor en laat het bladerdeeg ontdooien. Leg er dan d...
Zelf grootmoeders kippensoep maken? Dit recept is voor een heldere kippensoep. Het moet even staan (minimaal 3 uur), maar dan heb je ook echt heerlijke kippensoep, goed tegen elk opkomend griepje. ...
Sommige dingen zijn verbazingwekkend simpel, maar heb je gewoon nog nooit uitgeprobeerd. Afgelopen augusting viel ik in zo'n verbazing op een gezellig terras in Parijs. Als voorgerecht kreeg ik ...
Gevulde tomaat met garnalen zijn een heerlijk voorgerecht. Of als chique hapje bij een borrel. Meng de mayonaise, cognac mosterd met wat peper en zout door elkaar in een mengbeker. Roer de olie...
Als kind was ik verslaafd aan de Donald Duck ... en nu eet ik regelmatig zijn familieleden :). Onderstaand recept is een prima voorgerecht voor de kerstdagen die er weer aan zitten te komen, het is...
Heb je een Google-toolbar? Installeer dan de keukenhelden-button! Doorzoek snel onze website en blijf op de hoogte van de laatste recepten!
Installeer de button
Blijf met RSS op de hoogte
