Kook als eerste de mosselen in een pan met water, als de mosselen open gaan staan zijn ze klaar en kan je ze afgieten en even laten afkoelen. pak intussen een ovenschaal en zet die klaar Haal ...
Ik wilde eens iets anders doen met noedels. Dus dacht ik de Japanese keuken met de Indiase keuken samen te trekken :) Maak de peultjes schoon en kook deze voor tot ze beetgaar zjn. Kook de noed...
Een makkelijk rijstgerechtje dat in 10 minuten op tafel staat :) Kook de rijst in de rijstkoker. Snijd in de tussentijd de shii take paddestoelen. Doe was olie in een hapjespan en bak de shii ta...
Deze combinatie ontstond eigenlijk per ongeluk maar het bleek een voltreffer te zijn! Mijn excuses voor de slechte kwaliteit foto. Leg de plakjes bladerdeeg los van elkaar op het aanrecht om te ...
Ik had eigenlijk een andere ovenschotel willen maken, maar kon het recept niet vinden. Gelukkig had ik nog aardappelpuree in huis en werd ik geinspireerd. Was en snijd de groenten, de knoflook ...
Soms is het ook handig om eens een kant en klaar product te gebruiken ivm tijdgebrek bijvoorbeeld. Wel geef ik graag mijn eigen draai aan deze maaltijden. Hierbij dus een variatie op chicken tonigh...
Prik gaatjes in de verpakking en gaar de aardappel blokjes 3 minuten voor in de magnetron. Snijdt en was de verse spinazie. Roerbak de aardappelblokjes in olie tot ze krokant beginnen te worden. ...
Snijdt de lente ui in ringetjes en verkruimel de feta. Maak de portobello's schoon en haal de steel eruit. Snijdt de steeltjes fijn en meng deze met de lente ui, pesto, feta en het gehakt. Vul ...
Deze hartige flensjes kunnen zowel een lunch als avondmaaltijd zijn. En als je over hebt? Gewoon afdekken en de volgende dag zijn ze nog lekkerder :) Snijdt de bieslook klein. Meng alle beslag i...
Vanuit de lieve opperkeukenhelden wordt altijd verzocht om er toch een foto bij te plaatsen. Als argument wordt gebruikt dat het een soort trofee is van je heldendaad. Hahahahahahahahaha. Dit is me...
Geïnspireerd door de Japanse roerbakrijst van vorige maand, nu roerbakrijst met een Italiaans tintje. Zelfde principe, andere smaak :) Snijdt eerst champignons, lente ui en zongedroogde tomaatj...
Dit is echt super makkelijk en zeer smakelijk. Ik ben nog niemand tegengekomen dit het niet lekker vond, dat kan natuurlijk ook betekenen dat niemand mij de waarheid durft te vertellen. Het ris...
Dit rijstgerecht is goedkoop, simpel en lekker! Het is ook vlug klaar, dus ideaal voor een lekkere snelle hap. Ook makkelijk te maken als je voor veel personen moet koken. Kook de rijst in de ri...
Dit Oudhollands gerecht vind ik echt een lekkere voorjaarsstamppot. Het is niet zo machtig als boerenkool of hutspot, maar is iets luchtiger en vult toch goed. Om deze puree iets meer smaak te geve...
Ik hou van lekker stevige maaltijdsoepen. Altijd als ik soep eet dan dienen ze niet als voorgerecht maar als hoofdmaaltijd. Zo ook deze rijkgevulde Mexicaanse tomatensoep. Ik vind de basis voor soe...
Ik hou van ovenschotels, ze geven altijd net dat beetje extra en zo kan je van iets heel gewoons iets bijzonders maken. Kook de pasta gaar. Halveer de tomaatjes en leg deze op een bakplaat. Bes...
Ontdooi de bladerdeeg. Snijd de uien, prei en champignons. Verwarm de oven voor, zoals aangegeven op de verpakking van het bladerdeeg. Smelt in een pan de boter of verwarm de olie. Bak hie...
Ik dacht: we proberen eens wat. Dit recept is wellicht eenvoudiger dan het klinkt. Mijn bierpannenkoekengenoot en ik vonden het een succes! Schil de zoete aardappel, snijd in plakjes, en roost...
Bak de falafel in wat olie. Schil de avocado, haal de pit eruit en snijdt hem in stukken. Snijdt ook de tomaat. Doe deze samen in een keukenmachine of pureer ze met een staafmixer. Als de groenten...
Deze hartige taart is 1 van mijn favorieten. Het is makkelijk te maken en het is erg machtig. Hij is zowel warm als koud erg lekker! Verwarm de spinazie, halveer de tomaatjes en laat het bladerd...
Roerbakken is een makkelijke en goedkope manier om een lekkere avondmaaltijd in elkaar te draaien. Omdat ik nog wat ingredienten over had van mijn Japanse uitspattingen, heb ik deze maar even lekke...
Mij is dit ooit aangepraat als Über romantisch gerecht. Of het dat is, valt wellicht nogal te betwisten, maar lekker is het potjandrie wel. Hak het sjalotje en de knoflook fijn, snijd de paprik...
Een klassieker, dit is de budget-vriendelijke versie :-) Ontdooi de spinazie en druk het vocht eruit in een zeef. Verwarm de oven voor op 180 graden. Kook de canneloni buisjes ongeveer 3 mi...
Na het succes van mijn zalm teriyaki smaakte het naar meer en besloot ik om een ander vrij bekend Japans gerecht te proberen, namelijk Zalm Yakitori. Ik heb voor dit recept 2 satestokjes per persoo...
Dit recept stamt nog uit m'n studententijd. Met zo weinig mogelijk middelen toch iets lekkers op tafel krijgen ;) Aangezien ik nog steeds regelmatig krap bij kas zit, komt dit gerecht ook nu nog re...
Er zijn vele varianten van Teriyaki, een typisch Japans gerecht. In deze variant heb ik zalm gebruikt, maar meestal wordt er biefstuk gebruikt. Voor een goedkopere variant kan je kip gebruiken en v...
spoel de konijnenbouten af met warm water,in dan in een grote diepe schaal leggen .doe de witte wijn oregano takjes (mag ook losse kruiden zijn) ende laurier blaadjes in een grote maatbeker en roor...
Ik ben niet zo van de Hollandse Pot, maar een stamppot wil er nog wel in gaan! Aangezien spinazie een van mijn favo groente is, hier een recept voor een smaakvolle vegetarische spinazie stamppot! ...
Ik had de dag ervoor gevulde champignons gemaakt maar ik had nog veel van de vulling over. Daar heb ik toen maar een pasta van gemaakt ;) Kook de pasta zoals aangegeven op de verpakking. Snijdt ...
Pel en maak allereerst de gamba's schoon. Wanneer je nog gamba's hebt uit de diepvries, kun je ze even kort in warm water weken, de 'schil' laat dan heel gemakkelijk los. Wanneer de gamba's schoon ...
Bereiding Week de linzen 1 dag van te voren, kook in 1 a 2 uur gaar zonder zout maar met 2 blaadjes laurier Snijd een chorizo in kleine dobbelsteentjes, stop deze in een potje en schenk zo veel...
1. Bereid de tagliatella volgens gebruiksaanwijzing op de zak 2. Pel en snipper de ui en de knoflook 3. Roerbak de spekreepjes met ui en knoflook 4 minuten 4. De spinazie voeg je in gede...
Even een korte intro: Dit gerecht heeft een erg gevulde saus, dit komt door de toevoegen van de courgette en de gegrilde paprika's. Verder heb ik gekozen voor de milde saus omdat mijn familie niet...
Rivierkreefen zijn erg smakelijk. Makkelijk om in huis te hebben, want je vind ze gewoon in de diepvries. En aangezien de rivierkreeftjes in China gevangen worden, komt vers in dit geval toch altij...
Een lekkere fruitige kerrie met appel, banaan en eventueel ananas is zo gemaakt. In een kwartier heb je alle ingredienten in je pan aan het pruttelen. Voor degenen die niet van ananas houden: je...
Gehakt aanmaken met zakje kruiden voor 500 gram. Eieren hard koken. De cakevorm invetten. Een laagje gehakt in de cakevorm. Daarop de kaas en de ham leggen. Weer een laagje gehakt in de vorm. Daar...
Snijd de prei in stukjes . Vet een ovenschaal in met wat olijfolie. Leg prei over de bodem van de schaal. Leg hierop de vis. Sprenkel er wat witte wij over en verdeel er kruidenkaas over. Zet het ...
Dit is nou weer zo'n recept waar alles in elkaar valt. Ik had nog een verdwaalt worteltje in de koelkast, een halve fles witte wijn van een etentje gisteren en een biefstukje in de vriezer. Nou heb...
Eens ouderwets lekker eten? Probeer dan eens bruine bonen met spek en Rinse appelstroop. Een verrassend lekker recept! Wel de gedroogde bruine bonen een nachtje in ruim koud water. Kook de br...
Simpele pasta, maar wel lekker vers en een verrassende touch van de braadworst en verse peterselie. Bak de braadworsten gaar met een klontje boter en laat de worstjes braden tot de buitenkant ee...
Andijviestamppot kan je op veel verschillende manieren klaarmaken. Met lamsshoarma bijvoorbeeld! Ik heb deze keer de stammpot vrij grof gemaakt, dus niet te wild stampen en weinig melk. En in verho...
Kabeljauwfilet ontdooien (indien nodig) tot kamertemperatuur. Een paar druppels citroensap erop sprenkelen en ca 5 minuten in laten trekken. Dit zorgt ervoor dat de kabeljauw straks niet helemaal u...
Wil je varieren met spinazie? Maak dan er eens een spinazie stamppot van! Met wat komijn en munt geef je spinazie een heerlijk oosters accent. Al is het natuurlijk niet volgens de Oosterse spijswet...
Kipfilet kan je heerlijk vullen met paddestoelen. Om de kipfilet te vullen, moet je de filets alleen een beetje plat slaan. Ga als volgt te werk: Verwarm de oven voor op 180 graden. Ik heb ...
Kip kerrie is erg makkelijk om zelf te maken. Eigenlijk is het belangrijkste wat je nodig hebt goed kerriepoeder. Ik heb mijn kerrie kruiden gekocht bij de WereldWinkel. Ze hebben daar heerlijke mi...
Een prima gerecht voor een herfstige dag: schnitzel met champignonsaus. Gewoon een lekker sappig stukje vlees met een naar de herfst geurende saus van champignons. Wrijf de schnitzel aan beide ...
Pappardelle is een pasta met een lekkere bijt. Doordat Pappardelle wel breed, maar vrij plat is, heb je een lekker oppervlak waar een dunnere saus goed bij past. Het lijkt een beetje tagliatelle, m...
Een van de weinige voordelen van de winter is dat je dan wel weer spruitjes kan eten. En toen ik ze afgelopen week in de supermarkt tegenkwam was de keus snel gemaakt. Ik maak spruitjes meestal op ...
Pompoen eens met een Surinaams accent eten? Probeer dit recept dan eens! Schil de pompoen en verwijder de pitten. Snijd de pompoen in blokjes van ongeveer een centimeter. Officieel hoor je natu...
Voor een milde, niet al te pittige en kindvriendelijke stoofschotel is dit een prima recept. Met een beetje kokos erdoor maak je de curry mild, zonder dat het meteen een overheersendende kokossmaak...
Bleekselderij is een lekker veelzijdige groente. Je kunt het niet alleen rauw in salades gebruiken, meekoken in de soep of gewoon lekker smoren. Je kan het ook prima gebruiken als basis voor een le...
Pasta carbonare is een van de simpelste pastagerechten die er zijn. Heerlijk basic en ook een goede hap na een avondje stappen! Je kan pasta carbonare beter met penne klaarmaken dan met spaghett...
Altijd mooi om te zien, nog lekkerder om te eten: gevulde paprika! Om een paprika goed te kunnen vullen heb je een beetje mooie, ronde bol van een paprika nodig. Hoe gelijkmatiger verdeeld, hoe bet...
Een lekker, gezond en mager recept. Weinig vet, maar veel smaak. Smelt de roomboter in een koekenpan. Bestrooi de tartaar met zout en versgemalen zwarte peper. Zodra het schuim van de boter wegt...
Chili con carne is lekker, mager en gezond voedsel vol eiwit. Je kunt er ook lekker feestelijke wraps van maken. Dat is helemaal niet zo moeilijk. Voor een goede chili con carne heb je wel even tij...
Kip met een bot eraan vind ik het allerlekkerst. Natuurlijk valt er veel te zeggen voor een malse kipfilet, maar juist het langzaam garen met het bot erbij geeft het vlees die lekkere smaak. Wat v...
Voorbereiding: Snij de kipfilet in kleine stukjes. Maak een marinade van de kerrie, kurkema, zout en peper, gemberpoeder, koriander, mosterdzaadjes en olijfolie. Doe hier de kipfilet in en laat ...
Hoofdgerecht voor 2 - 3 personen Voorbereiding: Ontrol het deeg en leg het in de vorm. Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de ongepelde tomaten in schijven van een dikke centimeter. Snij...
Tonijn is heerlijk stevige vis. In de filet zit geen enkel graatje en het heeft niet zo'n uitgesproken vissmaak. Je kunt er dus ook gasten mee verblijden die normaal gesproken niet zo'n liefhebber ...
Van Leo uit Lecce heb ik ooit geleerd hoe een italiaan mosselen eet. Met pasta natuurlijk! En ik ben Leo nog eeuwig dankbaar voor het recept. Uiteraard begint een recept voor mosselen altijd dat...
Een stoofpotje van linzen is echt geweldig lekker en gezond. Linzen bevatten veel koolhydraten en maar liefst 25 procent eiwitten. Perfekt voedsel dus voor de sportende mens. Veel recepten hebbe...
Zeevruchten op zijn Indiaas. Das niet zo moeilijk, je moet er alleen wat kruiden voor in huis hebben. En liefst wat kokosmelk, voor een mooie romige smaak van je curry. Kook de rijst zoals je ...
Wat is er lekkerder dan een pittig gekruide kip onder de grill te gooien? Het is lekker makkelijk en je wordt verwend met de heerlijkste geuren tijdens het grillen! Was de kip onder de koude kra...
kook de met wat zout beetgaar. bak de gesnipperde ui glazig in een pan met wat olijfolie. Blancheer de laurierblaadjes kort in het kokende water van de pasta. Ik heb het idee dat de smaak van ...
Forel is een echt lekkere vis, waar je veel mee kunt. De ietwat donkere smaak kan je heel lekker combineren met spek. Spoel de vis even af. De ingewanden zijn standaard allang verwijderd door je v...
Geloof me: size does matter. En het gaat er echt niet om de lengte. Vaak is lunghi eerder onpraktisch en snijd je het uiteindelijk fijn. Nee, het gaat om de dikte. Die bepaalt de spaghetti smaak...
Hier een experimenteel recept dat erg goed uitpakte. Op basis van wat ik vandaag in de koelkast had staan. Heb je "toevallig" hetzelfde in de kast staan doe dan het volgende: Maak eerst de saus....
Pasta met zeevruchten blijft een van mijn favoriete visgerechten. Je proeft en ruikt de zee echt helemaal als je achter je bordje met fruits de mer zit! Wat niet iedereen weet is dat vis en vermou...
Met in mijn achterhoofd de desserts en gebakjes uit Zuid-Italie heb ik varkenshaas eens op een andere manier klaargemaakt. Lekker overgoten met een frisse sinaasappelsaus. Het frisse van het fruit ...
Na een dagje zeilen gaat een bord pasta met zelfgemaakte pastasaus er goed in. Zelf sauzen voor de pasta maken is reuze eenvoudig: als je het een keer gedaan hebt wil je nooit meer een pakje pasta...
Een gepaneerde schnitzel pakken kan best vervelend zijn. Hoe krijg je het korstje mooi en gelijkmatig bruin? Er is een mooie truc voor een perfekt krokante schnitzel: frituren in olijfolie. Da...
Het asperge seizoen begint echt los te barsten. De prijzen zijn al een stuk redelijker, de kwaliteit is prima. Na met Pasen klassiek witte asperges te hebben gekookt(http://keukenhelden.nl/theo/re...
De uitnodiging voor een kookclubje was voor mij de legitimatie om als bijdrage de kip in zout van Jamie Oliver te maken. Ik heb al een paar keer op het punt gestaan om hem te maken maar steeds vond...
Nu het al weer prima weer is om buiten te eten kan het natuurlijk niet anders of de barbeque moet weer uit de schuur. Zeker als je een culinair avondje hebt met alleen maar mannen kan de bbq natuur...
De tomaat en paprika wassen en in niet te kleine stukken snijden De komkommer schillen en in plakjes snijden. De ui schoonmaken en in halve ringen snijden. Dit in een slakom doen. Olijfolie en azij...
Spinazie en vis is een geweldige combinatie. Dit gerecht is makkelijk, snel klaar en de ingredienten kan je makkelijk in de diepvries hebben liggen. Doe een heel klein beetje boter in je koeken...
Kook de fussilli zoals aangegeven staat op de verpakking. Niet moeilijk doen, af en toe even proeven. Aangezien het een frisse salade dient te worden, is het lekker als er een bite zit aan de past...
De asperges zijn weer in het land. Daar moet van genoten worden. Op dit moment kosten de dikke(klasse AA) asperges nog minstens 8 euro per pond: het is nog echt het begin van het seizoen. Maar dan ...
Een entrecôte blijft een geweldig lekker stukje vlees. Juist het randje vet geeft enorm veel smaak aan het malse vlees. Na deze week weer veel kilometers te hebben gemaakt tijdens het hardlopen...
Als de lente komt, dan eten we weer asperges. Groene asperges in dit geval. Lekker makkelijk, want die hoef je niet te schillen. Je hoeft slecht een klein stukje van de steel af te halen, net zoals...
Wrijf de kipkarbonade in met zout en peper. Bak de kip in de olie aan alle kanten goudbruin. Snipper ondertussen een uitje, snijd de paprika in dunne repen. Verwijder de zaadlijsten van de rode pe...
Soms heb je even geen tijd, maar wil je toch een lekker hap op tafel zetten. Ik ga dan vaak voor het volgende menu. Ontdoor de spinazie en warm deze op in je magnetron. Bak de aardappelschij...
Voor een gerecht met een lijpe Mocro flavour bak je de kip rondom bruin in de olijfolie. Snijd de ui heel erg fijn, samen met de knoflook. Doe de kruiden (komijn, kurkuma, peper en rode peper) i...
Voor mij gaat er weinig boven langzaam gestoof rundvlees. Vandaag had ik een zeergewaardeerde gast en heb ik hem een o.a. een mooi stukje rundvlees voorgezet. Wrijf het vlees in met peper en zo...
Tongfilet kan je op vele manieren klaarmaken. De Romeinen aten het al, zij noemden de vis sandaal (sale), vandaar dat je het nog steeds onder die naam op de franse menukaarten tegenkomt. Ik vind...
Wrijf de kip in met paprikapoeder en witte peper. Bak de kip rondom aan in wat olijfolie, maar laat hem niet bruin worden (voor de liefhbbers van termen: sauteren a blanche) Snijd de ui in grov...
Variatie in de keuken? Probeer eens kip op zijn turks! Verdeel de kip in gelijke stukken, of laat dat door de poelier doen. Met kipkarbonades werkt dit gerecht ook prima. Juist door de kip te st...
Dorade is een van de lekkerste vissen die ik ken. Je komt hem onder verschillende namen tegen, maar goudbrasem is wel de bekendste. Een beetje Dorade is groot genoeg voor 2 personen. Hij heeft moo...
Na een uurtje hardlopen in het bos had ik wel zin in een pittige en smaakvolle hoeveelheid koolhydraten. Vis voor de eiwitten en mie voor de energie, samen met flink wat betacaroteen en een tomaatj...
De spaanse keuken ken ik niet heel goed. Maar buiten de wereld van de tapas zijn er veel rustiek gerechten. Gisteravond heb ik zo'n ouderwets Spaans kippetje gemaakt en ik ging helemaal uit mijn da...
Waan jezelf op de parelwitte stranden van Goa met een lekkere, geurige curry van witvis. Haal de kardemompitten uit de peulen. Doe deze in een vijzel met de andere kruiden en stamp het geheel fi...
Snijd de riblappen in blokjes. Meng de bloem met flink wat peper en zout in een plastic zak. Doe het vlees erbij en schudt het door elkaar totdat het vlees helemaal bedekt is met een laagje bloem....
Nog nooit een risotto gemaakt? Dit recept is echt de basis. Heb je het onder vingers? Varieer dan naar hartelust! Maak de bouillon klaar. Snipper de ui fijn, plet de knoflook en snijd de tomaa...
Na wat blessure leed ben ik weer begonnen met hardlopen. Ik krijg dan automatisch zin in pasta en de koolhydraten die daar bij horen. Hoezo geconditioneerd? In de winter eet ik graag een Zuid-Itali...
Af en toe moet ik mijn tanden in een stuk rood vlees zetten. Het is een verleiding die ik nauwelijks kan weerstaan. Met het toenemen van mijn rondjes hardlopen van rondje om een park naar rondje om...
Terwijl we voorbereidingen doen om vanaf half april onze groepen kooklustigen te ontvangen, sneeuwden we in in de Auvergne. Dat duurt nu al 3 dagen. We maken er wel mooie (sneeuw)plaatjes van. Kijk...
Rode poon is een vis die je vaak op de markt ziet liggen. Een mooi gekleurde vis om te zien, met een sterke vissmaak. Poon is ook wel bekend onder de naam Knorhaan, omdat poon door zijn zwembaas ee...
Knolselderij is nou echt zo'n typische wintergroente. De knol zit vol met calcium en levert ook nog eens ijzer en vitamine C. Prima groente voor de wintermaanden dus! Voor de puree: Breng een p...
Een lekker simpel gerechtje. Ik had nog wat rijst over en daarmee heb ik een op nasi geinspireerd gerecht gemaakt. Doe 2-3 eetlepels curry madras poeder in een pan met anti-aanbaklaag en rooster...
Vandaag een lekker simpel en snel klaar gerecht gemaakt. Een tijdje terug heb ik een nootmuskaatrasp gekregen, en die heb ik vandaag eens uitbundig gebruikt. Vers geraspte nootmuskaat heeft echt ve...
Heb je een Google-toolbar? Installeer dan de keukenhelden-button! Doorzoek snel onze website en blijf op de hoogte van de laatste recepten!
Installeer de button
Blijf met RSS op de hoogte
