Op de markt vond ik boterboontjes. Dat zijn wit/geel gekleurde sperziebonen, die in frankrijk dan ook onder de naam haricots jaunes over de toonbank gaan. Heerlijk van smaak en een hele specifieke...
Pasta met zeevruchten blijft een van mijn favoriete visgerechten. Je proeft en ruikt de zee echt helemaal als je achter je bordje met fruits de mer zit! Wat niet iedereen weet is dat vis en vermou...
In Frankrijk weten ze wat lunchen is. Van een salade weten ze te verheffen tot een ware hoofdmaaltijd. Een lunch in Parijs met een glaasje witte wijn mag je me dus altijd aanbieden. Een van de t...
Tongfilet kan je op vele manieren klaarmaken. De Romeinen aten het al, zij noemden de vis sandaal (sale), vandaar dat je het nog steeds onder die naam op de franse menukaarten tegenkomt. Ik vind...
Dit is een van de lekkerste toetjes die ik ken. Ik heb het recept geleerd van de Leidse kunstenaar Jan Brinkman (http://www.janbrinkman.org/), die tijdens een verblijf in de Provence heeft opgedaan...
Een soep kan het ideale voorgerecht zijn. Een eenvoudige witlofsoep (of witloof, zoals onze zuiderburen zeggen) hoort voor mij in die categorie. Het is niet moeilijk in 20 minuten kan je (met de...
Voor mijn verjaardag heb ik van mijn zus een nieuwe blender gekregen. Dat vond ik een goede aanleiding om weer eens een soepje te maken. Bij recepten waar venkel in zit is het mooi om het loof van ...
Terwijl we voorbereidingen doen om vanaf half april onze groepen kooklustigen te ontvangen, sneeuwden we in in de Auvergne. Dat duurt nu al 3 dagen. We maken er wel mooie (sneeuw)plaatjes van. Kijk...
Weer eens wat anders: smoor je prei! Snijd de wortel van de prei en verdeel het in gelijke stukken. Ikzelf gebruik de prei tot waar die begint te vertakken. Juist het onderste deel bij de wortel he...
Met het zonnetje wat vrolijk scheen, kreeg ik zin in een gerecht uit de Provence. Het is niet zo moeilijk, maar je moet wel even snijden. Lekker de held uithangen met je koksmes dus;-) Verwijde...
Vandaag werk ik thuis, dus gebruik ik de vijf minuten die ik normaal in de rij sta voor mijn broodje kroket stukken gezonder. Neem een snee bruin brood en beleg deze met de plakjes ontbijtspek. ...
Sommige dingen zijn verbazingwekkend simpel, maar heb je gewoon nog nooit uitgeprobeerd. Afgelopen augusting viel ik in zo'n verbazing op een gezellig terras in Parijs. Als voorgerecht kreeg ik ...
Boeuf Bourguignon is een recept wat ik regelmatig maak. Ik houd me echter lang niet altijd aan het oorspronkelijke recept. Ik vind het prettig om af te wijken en steeds weer een andere aspect van...
Heb je een Google-toolbar? Installeer dan de keukenhelden-button! Doorzoek snel onze website en blijf op de hoogte van de laatste recepten!
Installeer de button
Blijf met RSS op de hoogte
