Melk slagroom en vanille(suiker) kort aan de kook brengen, en weer af laten koelen tot onder 65 graden. Gebruik je een vanillestokje dan minimaal een half uur laten trekken. De dooiers en het ei m...
Bereiding 1. Klop de eiwitten stijf met 20g fijne suiker, tot ze in pieken rechtop blijven staan. Klop de eidooiers wit schuimig met de rest van de suiker. 2. Laat de chocola...
Chocolade fruit - Klinkt lekker, hè? Is het ook! Mijn ouders vonden het erg lekker en zelfs mijn buurmeisje, die normaal nooit fruit eet, vond het lekker! Hoe maak je het? Zo dus! Snij de appel ...
Kook de rijst gaar in de melk met iets zout. Roer de custardpoeder met een paar eetlepels water aan en bind daarmee de melkrijst tot vladikte. Breng op smaak met suiker en vanillesuiker. La...
Smelt eerst de chocolade au bain marie. Begin daarna pas aan de rest. Doe de eigelen in een kom met de poedersuiker en mit deze wit en romig. Laat de chocolade afkoelen tot een graad of 50. K...
Warm de oven voor op 180 graden. Neem een diepe ovenschaal. Schil de appels en snijd ze in plakjes. Meng de appelschijfjes met kaneel en 2 eetlepels suiker en doe dat onder in de ovenschaal. Maa...
Dit dessert is ontzettend machtig! je bent gewaarschuwd ;) Smelt de chocolade met de boter au bain marie* en roer de kaneel er doorheen klop ondertussen de slagroom lobbig en voeg naar smaak ...
Een erg voor de hand liggend recept, maar toch erg fijn om achter de hand te hebben als je op een houtvuur gaat koken. Ook deze komt van het zeven gangen diner dat op een zomerkamp met scouting gem...
Een lekker dessert met ouderwetse kletskoppen en slagroom is zo gemaakt. Het idee is simpel: klop de slagroom stijf en breng deze op smaak met whisky in plaats van suiker. Volg hierbij je eige...
1. Smelt de chocolade au bain marie, laat deze vervolges 5 minuten afkoelen. 2. Voeg de crème frâiche en de yoghurt aan de chocolade toe. En meng deze ingrediënten goed door elkaar met een spate...
Theo zit de laatste tijd regelmatig op te scheppen over het 'geweldige' ijs dat hij uit z'n ijsmachine maakt. Maar in plaats van ons, zijn gewaardeerde collega's, mee te laten genieten houdt hij 't...
Een lekker ijs maken is eigenlijk kinderspel. Ik had nog wat kokosmelk over van een curry en heb daar eens een geurig ijs van gedraaid in mijn ijsmachine. De vol romige kokosmelk geeft een mooie n...
Als je op zoek gaat naar een echt engels nagerecht als rabarber-kruimel-taart (Rhubarb Crumble Pie) dan is het niet zo makkelijk om een goed nederlands recept te vinden. Uiteindelijk heb ik voor he...
Zomerfruit en ijs is toch een geweldige traktatie! Yoghurtijs bevat bijna geen vet, en als je Griekse, Turkse of volle yoghurt gebruikt heb je toch een volle smaak. Was de bramen en laat ze goed...
Na de frisse aardbeienijs met mascarpone was het tijd om een voller smakend ijs te maken: slagroomijs. Was de aarbeien en ontdoe ze van hun kroontje. Klop de slagroom licht op. Hoe luchtiger je...
Zelf ijs maken is iets wat ik nog nooit gedaan had. Tot vandaag. Met mijn Philips ijsmachine is dat eigenlijk best goed te doen. Je bent even wat kwijt tijd, maar dan heb je ook wel echt heerlijk s...
Ik zit al weer een hele dag thuis te werken terwijl ik eigenlijk vrij had, en het is zo'n 30 graden buiten (en binnen dus ook). Ik vond dat ik daarom eigenlijk wel een ijsje verdiend had, en aangez...
Aardbeien op een beschuitje met suiker kennen we allemaal als ontbijt. In Italie weten ze met onze zomerkoninkjes ook verrassend andere combinaties te maken. Wat dacht je van aardbeien laten marine...
Zin in een lekker zomers toetje, maar wil je iets gezonders en frissers dan roomijs? Probeer dan eens yoghurt. Je kunt dikke yoghurt nemen, of juist magere. De structuur wordt in het laatste geval...
Ik zag dit toetje bij 'ready steady cook' denk ik...het leek me wel lekker dus naar geheugen heb ik recept nagemaakt. Oh, het is trouwens niet voor de lijners onder ons. smelt het klontje boter ...
Dit is een van de lekkerste toetjes die ik ken. Ik heb het recept geleerd van de Leidse kunstenaar Jan Brinkman (http://www.janbrinkman.org/), die tijdens een verblijf in de Provence heeft opgedaan...
Als ik uit eten ben en de dessertkaart komt langs, dan is de kans erg groot dat ik 'voor de dame blanche ga'. Het is meestal ook wel een veilige keuze als je de rest van de desserts niet snapt :). ...
Sommige gerechten vergeet je niet snel. Zoals basilicum in je dessert! Voorbereiding: Rooster de pijnboompitten in een droge pan met anti-aanbaklaag. Op rustig vuur duurt dat ongeveer 10 minut...
Een lekker en gezond toetje is nooit weg. In plaats van ijs kan je ook kwark gebruiken. Je krijgt een volle smaak, veel eiwit maar nauwelijks vet binnen. Puur natuur, veel smaak! Kweeperen zijn ...
Ik ben niet echt een toetjes mens. Het liefste heb ik espresso met chocolade of een sigaartje. Vandaag heb ik eens gek gedaan. Ik ben een Balisto reep te lijf gegaan met mijn koksmes en heb de s...
Lekker puur dessert dat je overal in Griekenland en Turkije tegenkomt. Turkse yoghurt wordt volop door de zuivelboerderijen in Nederland gemaakt. Je kunt het ook gewoon in de supermarkt krijgen. Je...
Hmm .. lekker toch die recepten van vroeger. Vandaag weer zo-een van mijn moeder; die heb ik zonet even opgebeld voor het recept :). Het is zo simpel en zo simpel: verwijder het klokhuis van de...
Wel de zuidvruchten in lauw water. Uit laten lekken. Snijdt de vijgen in stukken en verwijder eventueel het harde gedeelte. Smelt de boter in een pan met een goede anti-aanbaklaag. Zodra de bot...
Ontbijten moet. Punt uit. Het is erg belangrijk om je stofwisseling op gang te houden. Als marathonloper moet ik zorgen dat ik ook genoeg koolhydraten naar binnen stop. Eiwitten zijn belangrijk v...
Heb je een Google-toolbar? Installeer dan de keukenhelden-button! Doorzoek snel onze website en blijf op de hoogte van de laatste recepten!
Installeer de button
Blijf met RSS op de hoogte
