Boeuf Bourguignon is een recept wat ik regelmatig maak.
Ik houd me echter lang niet altijd aan het oorspronkelijke recept.
Ik vind het prettig om af te wijken en steeds weer een andere aspect van de smaak van dit klassieke gerecht uit te lichten of te vervangen
Deze keer heb ik besloten om geen tomaten te gebruiken, maar in plaats daarvan rode kool mee te stoven. Normaal serveer ik dat er meestal apart bij; het zachte van de rode kool begeleidt de heerlijke smaak van het vlees optimaal.
Volgens Balkenende moeten we onze VOC mentaliteit weer terug krijgen, vandaar dat ik wat piment heb toegevoegd. Je kent dat oosterse kruid vast wel uit de speculaas of hachee. Ik vind dat heerlijk om aan een stoofschotel toe te voegen.
Vandaag komt mijn zus met haar man Kolonisten van Catan spelen, dus heb ik geen zin om tijdens het bezoek in de keuken te staan. Een stoofschotel is dan ideaal. Je kunt het grootste gedeelte van het kookwerk immers van te voren doen.
Boter in pan, als heet spekjes en knoflook erbij
Vlees sauteren
Uit erbij
Wortel erbij
Bouillon
Wijn
Uur stoven
Kool erbij
Nog een uurtje
Klaar
Witte rijst
Mmm
gepubliceerd op zaterdag 28 oktober 2006 om 18:17 uur
Deze pagina is 3185 keer bekeken
Heb je een Google-toolbar? Installeer dan de keukenhelden-button! Doorzoek snel onze website en blijf op de hoogte van de laatste recepten!
Installeer de button
Blijf met RSS op de hoogte
Reacties (0 reacties)
Plaats reactieURL (blog, website, etc)
Titel
Tekst