Met kerst hebben we een kookworkshop gehad met de zaak. Dat was erg leuk en een van de recepten die we daar hebben gemaakt was een lekker chocoladetaartje. Hierbij het recept. Ik heb wel de verhoudingen en ingrediënten iets aangepast naar mijn eigen smaak omdat ik hem zo lekkerder vind :)

Verwarm de oven voor op 170 graden.
Meng in een grote kom bloem, bakpoeder en cacaopoeder. Voeg hierna de rest van de ingrediënten toe en meng met een keukenmachine tot het een glad mengsel is. Verdeel het mengsel over de 2 bakblikken (16 cm, ingevet en de bodem met bakpapier bekleed) en bak de lagen voor ca. 25-30 minuten in het midden van de oven.
Laat de lagen hierna ca. 20 minuten afkoelen op een rooster en verwijder voorzichtig het bakpapier.

Smelt ondertussen voor de vulling en bovenlaag de chocolade en de sour cream (tegelijkertijd) au bain marie. Zorg dat de temperatuur laag blijft en dat het niet te snel smelt. Als het helemaal gesmolten en gemengd is laat je het mengsel afkoelen (ca. 30 ? 45 minuten in de koelkast).

Gebruik de helft van het chocolademengsel om de 2 cakes bovenop elkaar te plakken, de tussenlaag. De rest gebruik je als bovenlaag en voor de zijkanten.

Hak de pistachenoten in kleine stukjes en strooi over de bovenkant en zijkant. Ik had zelf geen pistachenoten dus heb ik hazelnoten gebruikt en dat was ook prima.

Voor de saus: verwarm de frambozen op een laag vuur. Voeg suiker en honing naar smaak toe, ik heb er zelf geen honing ingedaan maar een flinke eetlepel suiker. Kook alles goed door tot de suiker is opgelost en het fruit vloeibaar is. Passeer de saus door een zeef met kleine gaatjes om de pitjes er uit te verwijderen (of je kunt dit ook achterwege laten als je hier geen zin in hebt).

Serveer de taart met een beetje frambozencoulis. Hmmmm!

gepubliceerd op dinsdag 26 februari 2008 om 13:27 uur